Champagne har en særlig plads i vores hjerter, ikke kun på grund af dens sprøde, forfriskende smag, men også på grund af den århundredgamle tradition, der omgiver denne unikke drik. Fra sin oprindelse som en vin, der blev produceret i det østlige Frankrig under Romerriget, til sin nuværende status som en dyr og luksuriøs drik, der nydes over hele verden, har champagne udviklet sig til noget helt ekstraordinært.
Når de fleste mennesker i dag tænker på mousserende vin, eller champagne, som den ofte kaldes, tænker de på en boblende og festlig drik, der er synonym med nytårsaften eller andre særlige lejligheder. Men champagne har faktisk en rig historie, der går helt tilbage til oldtiden. De første eksempler på mousserende vine blev fremstillet omkring 50 f.Kr. af romerne i deres provins Champaña i Frankrig. I løbet af århundrederne udviklede teknikken til fremstilling af champagne sig langsomt fra at være baseret på århundredgamle traditioner til en strengt kontrolleret proces, der omfatter mikrobiologiske og kemiske trin. Det endelige resultat er en lækker drik med komplekse og nuancerede smagsnuancer, som stadig glæder os den dag i dag.
Med sin rige historie og enestående smag er det klart, hvorfor champagne er en så vigtig del af verdenskulturen. Uanset om den nydes alene eller sammen med mad til en elegant middag, er der simpelthen ingen bedre måde at fejre livet på end med et glas frisk og brusende champagne. Skål!